Az illy Classico az illy aláírása. Arabica babokból készül, mint minden illy kávé. 

Ez a keverék 9 különböző bab összeadásával jött létre, és 80 év alatt csiszolódott tökéletesre. Édes ízét jázmin, karamell és citrus jegyek kísérik. 

Ez egy klasszikus olasz kávé, amely az olasz kávékultúra nagykövete a világban. Az illy célja a világ legjobb kávéjának elkészítése. 

Ebben a változatban hagyományos őrölt kávét kap, amely többféleképpen készíthető el. Akárhogyan is készíti, garantáltan elsőosztályú élményt kap.