Az illy Classico az illy aláírásával készült keverék, és mint minden illy kávé, kizárólag Arabica babokból áll. A Classico három különböző erősségben kapható. Ez a változat a közepes erősségű. 

Ez egy klasszikus olasz kávé, amit több mint 80 éve tökéletesítettek. A Classico keverék 9 különböző Arabica babfajtából készül, amit közepesen pörköltek. Az így létrehozott kávé tartós édességgel és finom jázmin, karamell és citrus jegyekkel büszkélkedik.