A Gimoka kapszulák széles választékában megtalálhatóak az összes kávé klasszikusok, és természetesen sokféle különböző espresso is különböző ízekkel és erősségekkel. 

Ezzel a 'Vellutato' változattal egy olyan csészét kapsz, amely 100% arabikából készül Kolumbiából, Brazíliából és Hondurasból. A különböző babok 3 országból történő keveréke egy közepes-sötét pörköléssel egy gyümölcsös espresso kávét hozott létre, nagy teltséggel, finom édességgel és enyhe keserűséggel és savassággal. 

A Vellutato olaszul azt jelenti, hogy bársonyos, és ez tökéletesen leírja ezt az espressót. Túl gyakran látjuk, hogy az espresso keverékeket egy kis Robustával keverik az extra él és savasság érdekében, de itt a Gimoka csak a lágyabb arabika babot választotta.